środa, 17 września 2014

Kanie z jarmużem na pęczaku


Sposób przygotowania:

   Jarmuż i kanie pokroiłem na paski i podsmażyłem z czosnkiem na patelni. Pęczak trzeba najpierw ugotować w oddzielnym garnku. Na 1 szklankę pęczaku wlewamy 2,5 szklanki osolonej wody i gotujemy około 20 minut do czasu aż woda zniknie.



 Po ugotowaniu pęczaku w garnku wrzuciłem go na patelnię do grzybów i jarmużu, zalałem białym winem i tak dusiłem kilka minut. Jako przyprawy dodałem sól, biały pieprz, czerwoną ostrą paprykę.



poniedziałek, 15 września 2014

Kurki z lasu w sosie śmietanowym.

   Podczas ostatniej wizyty u babci na wsi, wyskoczyliśmy dosłownie na 20 minut do lasu. Opłacało się, bo znaleźliśmy sporo grzybów. Dzisiaj wykorzystałem kurki aby zrobić smaczny obiad.


   Przepis jest jak zwykle bardzo prosty i szybki. Dzisiaj w wersji wegetariańskiej ze śmietaną.


   Kurki z całą cebulą dusimy na patelni kilkanaście minut. W tym czasie gotujemy makaron pełnoziarnisty. Wszystko mieszamy na patelni dodając odrobinę śmietany. Przyprawiamy solą i białym pieprzem. Proste i bardzo smaczne. Polecam.





niedziela, 14 września 2014

malinowo-jeżynowa pobudka.

   Na śniadanie energetyczny koktajl z malin i jeżyn. Maliny i jeżyny zostały świeżo zebrane z babcinej działki. Zapach i aromat tego koktajlu pobudzi każdego. :)








czwartek, 11 września 2014

Biegam z tofu.

   Bieganie jest fajne, ale trzeba pamiętać o pewnych zasadach. Po treningu trzeba uzupełnić zapasy węglowodanów i białka. Dzisiejsze danie zawiera sporą ilość białka i węglowodanów. Z czystym sumieniem mogę je polecić bo jest także bardzo smaczne.


Składniki:

- 250g pieczarek
- papryka
- opakowanie tofu
- mały pojemnik śmietany
- natka pietruszki
- ryż parboiled 
- przyprawy (sól, pieprz, curry)

   Pieczarki i paprykę smażymy na patelni, gdy zmiękną dodajemy tofu ze śmietaną i przyprawami. Dusimy tak kilka minut. Pod koniec dodajemy pokrojoną natkę pietruszki. Serwujemy z oddzielnie ugotowanym ryżem.



wtorek, 9 września 2014

Pierogi z zielonym środkiem!

   Pierogi, to danie prawdziwie polskie. Znam ten smak od bardzo dawna. Dzisiaj postanowiłem lekko zmodyfikować staropolski przepis i dostosować go do diety 100% wegan.


Przepis na farsz:

   200g czerwonej soczewicy gotujemy wg. przepisu. Na patelni podsmażamy 100g świeżego szpinaku i pokrojoną cebulę.


   Soczewicę, szpinak i cebulę umieszczamy w jednej misce, dodajemy sól, pieprz i słodką paprykę. Wszystko blendujemy na jednolitą masę.



Przepis na ciasto:

   100g mąki pełnoziarnistej, 400g mąki pszennej typ 550, łyżeczkę soli, dużą szklankę wody mieszamy i wyrabiamy na ciasto. Ciasto dzielimy na kilka kawałków i wałkujemy placki. Placki wycinamy dużą szklanką, nakładamy farsz i dokładnie zaklejamy.


   Pozostaje tylko ugotować pierogi. Zrobiłem to w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy. Pierogi gotujemy do czasu aż wypłyną na powierzchnię. 


   Podsmażenie pierogów po wystygnięciu nada im jeszcze lepszego smaku i chrupkości. Sos chilli dopełni smak. Smacznego! :)







poniedziałek, 8 września 2014

Przegląd lodówki z makaronem.

   Po weekendzie zostało kilka napoczętych produktów w lodówce więc postanowiłem to jakoś skomponować w całość i zrobić obiad.



   Składniki:

   - dwie połówki papryki
   - pół cebuli
   - dwie pieczarki
   - kilka czarnych oliwek
   - 30g białego sera mozarella
   - pomidorki koktajlowe
   - rukola
   - przyprawy, bazylia, kurkuma, czerwona ostra papryka, biały pieprz, sól


   Warzywa wrzuciłem na patelnię aby się poddusiły, potem dodałem ugotowane pełnoziarniste penne i ser pokrojony w drobne kawałki. Całość dusiła się kilka minut.


   Pod koniec smażenia dodałem bazylię, kurkumę, pieprz, paprykę. Oraz skropiłem oliwą z oliwek. Wymieszałem wszystko i dodałem na talerzu pomidorki koktajlowe z rukolą. Całość doprawiły dwa sosy chilli oraz czosnkowy. 


   Wersja wegańska bez sera też zapowiada się smakowicie...




czwartek, 4 września 2014

Paliwo biegacza | fasola w sosie cayenne

   W dni kiedy coś ćwiczę, biegam czy jeżdżę na rowerze dbam aby dostarczyć organizmowi odpowiednią ilość węglowodanów oraz białek. Ta kompozycja sprawdza się doskonale.


Składniki:

- czerwona fasola w sosie cayene z puszki
- mała puszka kukurydzy
- cebula
- mała paczka szpinaku
- czerwona soczewica
- kurkuma, sól, pieprz


   Jak to wszystko szybko zmontować? To proste, na patelnię wrzucam posiekaną cebulę zawartość puszek z fasolą i kukurydzą, świeży szpinak, ugotowaną wcześniej soczewicę. Przyprawiam kurkumą pieprzem i solą. Gotuję warzywa około 5 minut. To wszystko...